プレマシャンティ こじょうゆみそ 110g

プレマシャンティ こじょうゆみそ 110g

270円

プレマシャンティ こじょうゆみそ 110g

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こじょうゆ味噌は、隠岐の島に古くから伝わる伝統の味
大豆と小麦、米糀をあわせて発酵し味をつけた、みそと醤油の間のような熟成した風味のなめみそです。
昔、隠岐の島で手に入り辛かった醤油の代用品として、島のひとたちが知恵を集めて作り出した自慢の調味料です。昼の温度と夜の温度差が、発酵に最適な時期になると、小麦、大豆を原料に、麹菌を混ぜ合わせて発酵させます。一日一回かき回し、約1ヶ月後には出来上がり。これに好みにあわせて砂糖や水飴、みりんなどを加えて家庭の味に変えていきます。
焼きおにぎりやお茶漬けに、野菜スティックなどのディップに。マヨネーズとあわせてドレッシングに。また、チャーハンや野菜炒めの味付けに。暑くなる季節、辛みを加えて、甘みを加えて、ご家庭のオリジナルの味を楽しんでください。

化学調味料、保存料不使用。

原材料: 小麦、大豆、みりん、水あめ、食塩、米糀
製造日からの開封前賞味期間: 5ヶ月
保存方法: 直射日光・高温多湿を避け保存

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